白酒冰飲呢一般有兩種方式，一種就是直接往酒杯里面加冰塊，但是會(huì)降低這個(gè)酒度數(shù)，容易出現(xiàn)水珠，影響整個(gè)酒體的協(xié)調(diào)，第二種呢是把基酒酒廠的整瓶酒放冰箱里面冷藏，降溫不降度，這個(gè)溫度是在十度以上，過低的話白酒溶解度就會(huì)改變，一些酒里面的這個(gè)脂類物質(zhì)或者一些醇類物質(zhì)，混合物會(huì)析出就會(huì)影響它這個(gè)酒體口感，一般呢如果在—5溫度下進(jìn)行冷藏的話，基酒廠家的酒體里面的一些溶解性物質(zhì)就會(huì)大量的析出，酒體呢就會(huì)開始出現(xiàn)渾濁，但是它的這個(gè)渾濁跟加水降度的渾濁不一樣，這個(gè)是可逆的，等于說如果溫度回去了，這個(gè)溶解度恢復(fù)正常，那么酒體也會(huì)恢復(fù)澄清，不會(huì)影響后續(xù)的飲用和這個(gè)存放，但是如果直接飲用的話，它酒體的這個(gè)口感協(xié)調(diào)性會(huì)差很多，香味呢也會(huì)淡很多，所以呢不建議。

聞香上，這個(gè)冰鎮(zhèn)過后它的這個(gè)香氣啊是有所收斂的，聞上去的話它里面的這個(gè)糧香，還有這個(gè)曲香啊，是得到了一定的這個(gè)削弱的，然后它聞上去的話沒有之前那么的濃郁，那么的協(xié)調(diào)，是感覺比較偏凈爽偏冷冽的這種感覺，還是比較舒適的，跟之前的話從聞香上來說其實(shí)反差感不是很大。

那么口感會(huì)不會(huì)區(qū)別很大？冰鎮(zhèn)過后口感確實(shí)是要比之前要好一些，之前的話它喝進(jìn)去入口的時(shí)候，它的這個(gè)對(duì)口腔的刺激感啊，比較大，不過冰鎮(zhèn)過后呢你會(huì)更多的感覺到它的這種冰涼感，刺激感呢就會(huì)被蓋掉一些，它的這個(gè)口腔里面的這個(gè)滋味的協(xié)調(diào)感啊是不如之前，你會(huì)很明顯的感覺到它在后段的這個(gè)苦味上，是更加的放大了，比之前要更明顯很多，不過在這個(gè)收口的時(shí)候，它的這種收口，冰鎮(zhèn)過后收口更加的干凈快速，回味上的話跟之前相差并不是很大，下喉以后它就是很順滑的這種冰涼感，跟之前沒有冰鎮(zhèn)之前的這種高度酒它的那種燥辣感啊，反差很大，之前的話就會(huì)感覺到那種灼燒感，但是冰鎮(zhèn)過后呢，它是那種很順滑的冰涼感，在這一點(diǎn)上的話就要好很多，確實(shí)很好下咽，能越喝越順口，但是這種情況的話就很容易不知不覺的就喝醉了，其實(shí)很多散酒廠家的白酒啊，它其實(shí)是不適合拿來冰鎮(zhèn)，冰著喝的，所以說夏天的時(shí)候酒友們想花式的去喝白酒的話，想冰鎮(zhèn)著喝呢，還是去查下這個(gè)酒，它到底適不適合冰飲。