一、水質的獨特性

俗話說：“佳釀，必有良泉”。水是“酒之血”，水是瀘州濃香型白酒廠家生產的主要成分，水質的好壞直接影響酒的質量和風味。世界名酒的出產地大都有特別優(yōu)良質的水，好水出好酒，所以我國白酒不同產區(qū)的水質是影響白酒品類很關鍵的原因之一。

二、曲質的豐富性

曲是“酒之骨”“酒之魂”；白酒大曲的原料，是以南方小麥為主，用以生產醬香型及濃香型白酒；北方生產清香型白酒，多以大麥、豌豆為原料，不同產區(qū)的原料，因地制宜而的特定制曲原料配方與工藝，為白酒的釀造提供了特定的復合微生物群系、多尺度酶系以及廣范風味前體物質，由此大曲的品質也是影響白酒風格的關鍵原因之一。

三、氣候環(huán)境多樣性

白酒不同產區(qū)特定的氣候環(huán)境是影響白酒釀造微生物群系及其代謝的關鍵原因。微生物群系是貫穿影響白酒釀造“一曲、二泥、三發(fā)酵”三方面的主體原因，而特定多樣的自然環(huán)境又影響了微生物群系的構架、代謝以及其風味物質的形成。所以，獨特而多樣的氣候環(huán)境是影響白酒品質的又一關鍵原因。

從上文我們便知道，我國白酒具有獨特性，其原因是有很多種的。我國白酒無論是在釀造技術還是在釀造工藝上，都顯現(xiàn)出更加的復雜性和多樣性。濃香型原酒和西方的釀造方式有很多的不同之處。