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2021-03-13 10
?1、濃香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于醬香與清香。一瓶濃香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、并且要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等，在漫 ······
2021-01-26 9
?在傳統(tǒng)白酒釀造中，高粱為主要的釀酒原料，小麥為主要的制曲原料，而有些酒廠采用五谷作為釀酒的原料，這兩種方法的科學合理性如何體現(xiàn)，有什么內(nèi)在的原理?、小米能否作為釀酒的原料?回答這些問題，主要涉及的就 ······
