什么是基酒，基酒有哪些分類
基酒又名酒基、底料、主料。指的就是基礎(chǔ)酒，被稱為“半成品酒或原酒”?；浦饕窃陔u尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中重要的元素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲，而是需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。其中以釀造酒、蒸餾酒、配制酒為主要充當(dāng)物，與各種成分混合一起以達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。并且基酒的首要標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性和價(jià)格。標(biāo)準(zhǔn)的基酒要用品質(zhì)好的，價(jià)格適合的酒的做，這樣能保證利潤(rùn)又能調(diào)出令人滿意的酒。
基酒可分為六大類
如果是按照雞尾酒酒基調(diào)制可分為以下6種:
1、以白蘭地為酒基的雞尾酒，如:亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等
2、以朗姆為酒基的雞尾酒，如:得其利、百家地雞尾酒、邁泰等。
3、以威士忌為酒基的雞尾酒，如:羅伯羅伊、老式雞尾酒、紐約等。
4、以金酒為酒基的雞尾酒，如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
5、以龍舌蘭為酒基，如反舌鳥、草帽、冰凍藍(lán)色瑪格麗特、野莓龍舌蘭等。
6、以伏特加酒為酒基的雞尾酒，如:螺絲鉆、黑俄羅斯、血腥瑪麗等。
白酒作為的文化是具有非常久遠(yuǎn)的歷史，在上世紀(jì)60年代，為了成本和市場(chǎng)的需求，基酒在沒有經(jīng)過任何的勾兌中生產(chǎn)的酒液。但酒的口感、香氣、風(fēng)格都沒有原漿酒的水平，因?yàn)樵剖峭ㄟ^發(fā)酵蒸餾出來，沒有經(jīng)過勾調(diào)工藝的原酒，如果長(zhǎng)期飲用的話，不利于身體健康。
